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火锅店如何提高上菜速度?将就火锅有技巧

发布时间:2018-12-20 10:08 | 来源:将就官网 | 浏览:

创业当老板是每个人的梦想,很多想创业的人都会去选择进入到餐饮行业,毕竟餐饮行业容易起步。那么你是否知道餐饮行业其实有很多学问吗?就拿火锅加盟来说,现在火锅是餐饮市场的龙头老大,非常的受消费者喜爱和投资者创业的首选,在火锅的经营中有着很多的小技巧,比如火锅的点菜技巧以及如何提高上菜的速度等等,这些都是学问,现在将就火锅加盟店小编总结了多年来的一些经验分享给大家,我们就一起跟着将就火锅的小编来看看吧。

火锅加盟
点菜设计小技巧
点菜与菜品设计环节是一个非常重要的过程,这里要就重视一下菜单设计,简洁明了的菜单,有助于顾客到店消费快速点菜。
“缩水”配菜环节
火锅店要缩短配菜的环节,大多数原材料是可以提前清洗备好的,但是不是所有的菜品的,以免影响菜品的新鲜,并且不宜过多,这样在顾客到了进行点餐后,就能提高速度了。
先出荤菜再出素菜
火锅店出菜也是有着强烈的要求的,为了不影响菜品的质量,火锅店后厨需要注意荤菜和素菜的搭配和出菜的素的。
协调员工、调度出菜
火锅加盟店后厨要有负责菜品新鲜和质量的工作人员,在负责出品的同时还要负责出菜的速度,要从后厨人员多个方面出发及时调度人员来提升店面上菜速度。
1、对于后厨:火锅店后厨要对菜品针对性分别,上菜较慢的可以提前准备好,不过要分别出哪些可以提前加工哪些可以做成半成品,这些都是能够有效提高上菜速度的。
2、对于经营管理:解决上菜速度不单单是服务员的问题,还是各个部门的协调性,管理人员需要及时对各个部门的协调进行规范,在这些问题上都有有条不絮。
3、对于服务:将就火锅加盟店在遇到因上菜较慢要求退菜的顾客,就需要服务员利用技巧来解决这个问题,避免错误的说法,引起顾客方案,甚至引发冲突。
综合上述的内容,能发现这都是将就火锅根据多年行业经验总结的火锅店如何提高上菜速度的全部技巧。更多将就火锅加盟信息,可及时与我们联系。


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