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将就火锅连锁加盟教你如何分辨火锅底料质量

发布时间:2018-09-25 09:29 | 来源:将就官网 | 浏览:

火锅是中国人民地地道道的美食,受欢迎程度广,行业发展迅速,但是在行业中也是会存在一些问题,比如火锅的“回收油”、“添加剂”乱想等问题,特别是在一年前发生的食品安全问题,更是令很多食客对火锅失去了信心。将就火锅连锁加盟小编在这里告诉大家不要对火锅灰心,我现在就教大家如何分辨火锅底料的质量。

火锅底料配方
一、看色泽
火锅连锁加盟十大品牌,为什么选将就?优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡,色泽应该是美观有质感,而添加很多化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

二、闻气味
货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很浓烈的香,但是随着时间的增加会越煮越香,醇香厚重的感觉。如果火锅没开火煮就香气四溢,并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅,那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。

三、鉴别油料
1、上新锅之后,用漏勺捞汤底看是否有不明残渣;开火煮沸看汤底泡沫多不多,如果刚开始煮火锅就有很多泡沫,那这油就可能存在问题。(当然也有特殊情况,比如火锅店不当的使用火锅调味粉也会起泡的,谨慎鉴别)

四、鉴别真假
牛油是火锅底料的主要原料之一,牛油火锅底料味正醇厚,会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,而一些低廉歪底料用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,这种底料不会随气温的变化而变化,坚硬干涩。

我想在我讲了以上的几点后,大家都对如何分辨火锅底料质量有了一个新的认识,如果大家想了解更多相关信息,快来资讯将就火锅连锁加盟吧。